Die Kekse für etwa 30-60 Minuten im Ofen backen. Ihr werdet staunen, wie gut die Kekse duften! Und wenn ihr wollt, könnt ihr auch einen probieren. Die Backzeit hängt stark vom Backofen ab. Wenn die Kekse innen noch schön weich und nass sind, unten aber schon stark gebräunt, setzt ein leeres Backblech auf die Schiene unter den Keksen. Wenn sie auf der Oberseite zu schnell braun werden, kann man sie mit einem Stück Alufolie abdecken oder ein weiteres leeres Backblech auf die Ebene über den Keksen in den Ofen schieben.

Es ist wichtig, dass die Kekse am Ende wirklich richtig getrocknet/dehydriert sind. So halten sie – kühl und trocken gelagert – länger.

Sobald die Kekse den gewünschten Zustand von goldbraun und innen nicht zu weich erreicht haben, entweder 3-4 Stunden in den Trockenautomaten legen, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen, oder bei gany geringer Resthitze im Ofen, bis sie richtig trocken sind. Aufpassen, dass sie nicht brennen.
Um die Belüftung zu verbessern, kann man einen Holzlöffel zwischen die Ofentür legen (keine Metalllöffel, die werden heiß und aus offensichtlichen Gründen kein Plastik!). Ich selbst nutze keine Belüftung. Stattdessen nutze ich die restliche Hitze im Backofen nach dem Ausschalten, um meine Kekse etwas länger zu trocknen, bevor sie in den Trockner gehen.

Die resultierenden hausgemachten Hundesnacks sind sehr leicht und porös, wirklich spröde und trocken, sogar innen. Ich wette, eure Hunde werden sie lieben!
Wenn ihr einen wählerischen Esser habt, probiert mal, das Wasser durch hausgemachte ungesalzene Hühner- oder Rinderbrühe zu ersetzen, um das Aroma der Kekse weiter aufzupeppen.

Once baked and cooled you can easily break the dough plates along the marked furrows into tiny cookie pieces that can even be used as training treats. You can also leave more space between the furrows to get larger cookie squares. Nach dem Backen und Abkühlen können die Teigplatten entlang der markierten Furchen leicht in winzige Keksstücke gebrochen werden, die man sogar als Trainingsleckerchen nutzen kann. Für größere Keksquadrate einfach mehr Platz zwischen den Furchen lassen.

The cookies hold together fairly well and should not crumble a lot. If they do crumble, they are still too soft and not really dried. Store them in sealable plastic bags or an airtight container at room temperature in a dry place.

Apropos …
Trockene Kekse bleiben bei richtiger Lagerung in der Regel auch ohne Zusatz von Konservierungsmitteln lange konsumierbar. Normalerweise lege ich etwas ungekochten Reis in meinen Behälter mit den Keksen, um die Feuchtigkeit zu entfernen (wie man es auch von Salzspendern kennt). Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, hier noch ein paar zusätzliche Tipps: Der Keksteig sowie die frisch gebackenen Kekse können wie oben beschrieben einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Entweder ihr taut den Teig auf, um ihn zum Backen zu Keksen zu verarbeiten. Oder ihr backt die Kekse zuerst, lasst sie abkühlen und friert sie in luftdicht verschlossenen Tüten oder Behältern ein. Bei Bedarf die fertigen Kekse auftauen und einfach verwenden. Dasselbe könnt ihr übrigens mit euren für die Famile selbstgemachten Keksresten von Weihnachten machen und werdet feststellen, dass sie am Ostersonntag noch genauso lecker sind. 🙂